homemade wine vinegar, Balsamic Vinegar 와인식초 만들기
2007/04/26 00:13::초간단요리레시피
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4월 26일부터 시작하는 winenara.com의 와인장터 소식이 들려옵니다. 작년에는 레드와인 한 병에 900원까지 했더랬어요. funnyshopper는 와인장터에 등산가방 메고 가서 넣을 수 있는 만큼 사옵니다. 어깨가 빠져버립니다. 올해는 2000원짜리부터 있다고 해요 ^^ 와인장터에서 큰 녹색 배낭을 맨 포니테일의 청바지 입은 아줌마를 보심 funny shopper라고 생각하세요~ 혹시 funny shopper냐고 말 거시면 도망가버릴지도.. -_-;;;
와인나라의 와인장터 소식을 보시려면 여기를 누르세요.
비싼 발사믹 비니거 사먹지 말고 와인장터에서 제일 싼 레드와인을 사다가 집에서 와인식초 한 번 만들어보자구요 ^^
재료
1.5L짜리 큰 유리병, 드라이 와인 , 면 혹은 무명
만드는 방법
1. 10~11%의 도수를 가진 레드와인을 준비합니다.
2. 준비한 유리병에 3/4만 와인을 붓고 뚜껑을 열어둡니다. 뚜껑은 공기가 통할 정도로 해두고 면이나 무명을 이용해서 느슨하게 덮어둡니다. 이렇게 2주일동안 따뜻한 곳에 놓아둡니다.
집에서 만든 식초는 파는 것보다 풍미가 좋다고 해요 ^^
대용량의 식초 만들기 등의 더 자세한 정보를 원하시면 다음 링크를 누르세요.
Vinegar: Making it from Wine
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